### 营养价值：
1. **高蛋白质**：虾干富含高质量的蛋白质，含量约为每100克虾干含58.1克蛋白质，是鱼、蛋、奶等食品的几倍到几十倍。
2. **低脂肪**：虾干的脂肪含量相对较低，每100克虾干含2.1克脂肪，且多为不饱和脂肪酸，有助于预防心血管疾病。
3. **矿物质**：虾干含有钙、磷、铁、镁等多种矿物质。每100克虾干含钙577毫克，磷614毫克，铁13.1毫克，这些矿物质对于骨骼健康和心血管功能至关重要。
4. **维生素**：虾干还含有多种维生素，如维生素A、氨茶碱等，有助于维持身体各项生理功能。
### 益处：
1. **保护心血管系统**：虾干中的镁元素有助于调节心脏活动，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，预防高血压及心肌梗死。
2. **增强免疫力**：虾干中的蛋白质和多种维生素有助于增强身体的免疫力。
3. **促进骨骼健康**：虾干富含钙和磷，有助于预防骨质疏松症。
4. **调节神经功能**：虾干中的某些成分有助于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
5. **通乳作用**：虾干中的磷和钙对孕妇和哺乳期妇女有益，有助于通乳。
6. **有助于减肥**：虾干脂肪含量低，适合作为减肥时的健康食品。
7. **健脑益智**：虾干中的蛋白质和多种维生素有助于大脑健康，增强记忆力。
### 注意事项：
1. **虾头重金属含量**：虾头中可能含有较多的重金属，不建议食用。
2. **过敏体质、痛风患者和肾结石患者**：这些人群应谨慎或避免食用虾干。
综上所述，虾干是一种营养丰富、具有多种健康益处的食品。适量食用虾干，对身体健康大有裨益。
