首先，水苏糖具有调节肠道微生态平衡的作用。人体肠道内有益菌和有害菌的平衡对健康至关重要。水苏糖进入人体后，不会被消化酶水解，而是完整地进入结肠，被肠道中的双歧杆菌酵解和利用，使其成倍增殖。这样一来，有益菌群在肠道内大量繁殖，抑制有害菌的生长，从而维护肠道微生态平衡。
其次，水苏糖具有提高免疫力的作用。水苏糖被双歧杆菌利用后，能分解产生多重提高人体免疫力的免疫功能因子，如甘露三糖、甘露醇、棉子糖、半乳糖等。这些因子有助于增强人体免疫力，提高机体抗病力。
此外，水苏糖还具有以下功效：
1. 调理肠胃：水苏糖能迅速改善人体消化道内环境，促进B1、B2、B6、B12等维生素的合成，促进胃肠道对钙、镁等元素的吸收。
2. 预防便秘和腹泻：水苏糖能刺激肠道蠕动、增加粪便湿度并保持一定渗透压，避免了粪便的干结，从而防止便秘的发生。同时，水苏糖分子中含有大量的羟基，在肠道中能很好地吸收水分，对腹泻有治疗作用。
3. 延缓衰老：水苏糖能显著增加血液中超氧化物歧化酶（SOD）的活性和含量，减少自由基参与的氧化反应，延缓衰老。
4. 清肠道：水苏糖含丰富的活性因子，可直接吸附胃肠道有毒物质、致病菌，进而增强人体免疫力。
水苏糖的应用范围广泛，可添加在液体食品中，如乳酸饮料、醋饮料、啤酒等饮料中，开发出新型功能型食品。此外，水苏糖还被应用于医药及保健行业，成为航天员专用食品和日本中小学生配餐的必备品。
总之，水苏糖作为一种天然的免疫增强剂，具有调节肠道微生态平衡、提高免疫力、调理肠胃、预防便秘和腹泻、延缓衰老等神奇功效。在日常生活中，适量摄入水苏糖，有助于维护身体健康，提高生活质量。
