虾干是一种由新鲜虾制成的传统海产品,因其独特的风味和丰富的营养价值,在国内外都颇受欢迎。以下是虾干的主要营养价值及益处:
### 营养价值: 1. **高蛋白质**:虾干富含高质量的蛋白质,含量约为每100克虾干含58.1克蛋白质,是鱼、蛋、奶等食品的几倍到几十倍。 2. **低脂肪**:虾干的脂肪含量相对较低,每100克虾干含2.1克脂肪,且多为不饱和脂肪酸,有助于预防心血管疾病。 3. **矿物质**:虾干含有钙、磷、铁、镁等多种矿物质。每100克虾干含钙577毫克,磷614毫克,铁13.1毫克,这些矿物质对于骨骼健康和心血管功能至关重要。 4. **维生素**:虾干还含有多种维生素,如维生素A、氨茶碱等,有助于维持身体各项生理功能。 ### 益处: 1. **保护心血管系统**:虾干中的镁元素有助于调节心脏活动,减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,预防高血压及心肌梗死。 2. **增强免疫力**:虾干中的蛋白质和多种维生素有助于增强身体的免疫力。 3. **促进骨骼健康**:虾干富含钙和磷,有助于预防骨质疏松症。 4. **调节神经功能**:虾干中的某些成分有助于治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。 5. **通乳作用**:虾干中的磷和钙对孕妇和哺乳期妇女有益,有助于通乳。 6. **有助于减肥**:虾干脂肪含量低,适合作为减肥时的健康食品。 7. **健脑益智**:虾干中的蛋白质和多种维生素有助于大脑健康,增强记忆力。 ### 注意事项: 1. **虾头重金属含量**:虾头中可能含有较多的重金属,不建议食用。…